Каталог
Формы для шоколада
Сервис
Отдайте дорогой ручной труд по производству шоколада умной машине
Наращивайте объемы, сохраняя высокие стандарты качества. Текучка и обучение кадров больше не проблема.
Автоматическая темперирующая машина (АТМ) KADZAMA.
Сама разогреет, сама затемперирует, сама разольет шоколад с точностью до грамма.
Автоматическое темперирование шоколада за 15 минут.
И больше вообще никаких заморочек с прекристаллизацией. Не нужны ни знания, ни навыки, ни сложный инвентарь. Машина оснащена холодильной установкой и умными мозгами, так что — нажимаем кнопку и работаем.
Высокий стандарт качества продукции.
Поможет «выйти на объемы» без потери качества. За один час машина позволяет выработать три полные загрузки бака. Результат всегда предсказуемый. Может ли так ваш лучший сотрудник?
Возможность апгрейда для автоматизации процессов.
Подключите к автоматической темперирующей машине стол для автоматического глазирования конфет и снеков или дозирующую насадку. Ручную работу оставьте для сториз или медитации.
Шнек из пищевой нержавеющей стали.
Деталь внутри автотемпера, поднимающая шоколад снизу вверх. Ваш продукт безопасен и не имеет посторонних привкусов и отдушек. К тому же, для прочистки машины шнек не нужно вынимать из корпуса.
Техническая поддержка.
Наши менеджеры, шоколатье и технические специалисты на связи, чтобы подсказать, куда нажимать и что делать, есть что-то не получается. Даже после истечения гарантийного срока.
Быстрая доставка.
Не придется долго ждать, если машина в наличии. У нас есть склады в России, Европе и США.
Никто не застрахован от увольнения лучшего сотрудника.
Спасибо большое! Вы классные, вы много мне дали и изменили мою жизнь... но...
Примерно каждый предприниматель с персоналом слышал что-то подобное хотя бы от одного своего подчиненного перед тем, как попрощаться. И это проблема. Ты находишь человека, приводишь его к себе на производство, адаптируешь, обучаешь (иногда с нуля), вкладываешь время и деньги — и все вроде бы хорошо. Но никто не застрахован от того, что рано или поздно человека придется отпустить. «Вы много мне дали. Дальше я сам(-а)». И вы снова ищите...
Хорошая новость:
Для управления АТМ не нужно искать лучшего.
Как работает автоматическая темперирующая машина
-
Вы погружаете шоколад в емкость машины и ждете, пока он перейдет в жидкую форму. Загружать бак уже растопленным шоколадом тоже можно, это только ускорит работу.
-
Устанавливаете рабочую температуру шоколада и нажимаете кнопку «прекристаллизация» для того, чтобы шоколад начал темперироваться. Процесс занимает до 15 минут.
-
Начинаете работу с автотемпером: разливаете плитки, делаете конфеты. Идеально темперированный шоколад льется из носика, как вода из-под крана. Шоколатье 100 лет назад могли только мечтать об этом! А если подключите к АТМ стол для глазирования шоколадом, то можно запустить процесс автоматического глазирования конфет. Сценариев использования множество. Это и является основным преимуществом автоматической темперирующей машины.
.01
Шоколадные плитки
Для запуска производства шоколадных плиток из темного, молочного или белого шоколада все готово уже из коробки, докупать дополнительные примочки не требуется. В комплекте с АТМ идет вибростол, преднанзначенный для равномерного распределения шоколада в форме и высвобождения пузырьков воздуха из массы.
.02
Обливные конфеты и батончики
Стол для глазирования шоколадом.
Продается отдельно.
Продается отдельно.
Автотемпер в паре со столом для глазирования позволят вам забыть о ручной глазировке. Больше никаких окунаний, отстукиваний, затекшей спины и перерасхода шоколада. Результат всегда одинаковый, а главное — легко повторяемый.
.03
Корпусные конфеты
Дозирующая насадка.
Продается отдельно.
Продается отдельно.
Дозирущая насадка устанавливается на сливной носик АТМ и позволяет готовить корпусные конфеты в разы быстрее за счет точной доставки нужного количества шоколада строго в ячейки.
.04
Частично глазированные снеки
Насадка для глазирования дна изделий и насадка для частичного глазирования изделий.
Продается отдельно.
Продается отдельно.
Дополнительные насадки для глазировочного стола позволят покрывать шоколадом только часть изделий: только дно или только половину изделия. Это открывает новые возможности для расширения ассортимента продукции.
.05
Идеально темперированный шоколад.
Всегда в вашем распоряжении.
Всегда в вашем распоряжении.
Не обязательно ограничивать себя.Используйте шоколад для приготовления колотого и кускового шоколада с наполнителями, трюфелей, медантов, драже и всевозможного декора.
ATM
Автоматическая темперирующая машина 20 кг
| Габаритные размеры (ДхШхВ) | 800 х 865 х 1440 мм |
| Вес | 175 кг |
| Загрузка | 20 кг |
| Электропитание | 380 В (220-240 В - под заказ) ~ 50 Гц |
| Потребляемая мощность | 3,5 кВт |
Автоматическая темперирующая машина 30 кг
| Габаритные размеры (ДхШхВ) | 838 х 960 х 1474 мм |
| Вес | 185 кг |
| Производительность | 90 кг/час |
| Загрузка | 30 кг |
| Электропитание | 380 В (220-240 В - под заказ) ~ 50 Гц |
| Потребляемая мощность | 3,7 кВт |
Автоматическая темперирующая машина 60 кг
| Габаритные размеры (ДхШхВ) | 938 х 1000 х 1549 мм |
| Вес | 231 кг |
| Производительность | 200 кг/ч |
| Загрузка | 60 кг |
| Электропитание | 400 В ~ 50 Гц |
| Потребляемая мощность | 4,2 кВт |
Апгрейды
Стол для глазирования шоколадом 200 мм
| Габаритные размеры (ДхШхВ) | 1718 х 536,5 х 1185 мм |
| Вес | 68 кг |
| Электропитание | 220-240 В~50 Гц |
| Потребляемая мощность | 0,6 кВт |
Дозирующая насадка 4x7
| Габаритные размеры (ДхШхВ) | 300 х 170 х 120 мм |
| Вес | 5 кг |
| Материал корпуса | Алюминий |
Стол для глазирования шоколадом 300 мм
| Габаритные размеры (ДхШхВ) | 1718 х 636,5 х 1185 мм |
| Вес | 72 кг |
| Электропитание | 220-240 В~50 Гц |
| Потребляемая мощность | 0,6 кВт |
Насадка для глазирования дна изделий 200 мм
Расходники
Пергаментная бумага 192 мм к столу для глазирования шоколадом 200 мм
| Длина | 500 м |
| Толщина | 85-95 мкм |
| Покрытие | Одностороннее |
Пергаментная бумага 292 мм к столу для глазирования шоколадом 300 мм
| Длина | 500 м |
| Толщина | 85-95 мкм |
| Покрытие | Одностороннее |
Отзывы клиентов
Mini incubator for cocoa butter crystals is my favourite «toy» for the last 1.5 years. An amazing machine which I use for tempering cocoa butter and chocolate. After 12 hours inside mini incubator cocoa butter gains beautiful creamy and silky texture — ideal for tempering.
Great to be able to get my hands on your products. So long I'm really satisfied with it to make strawberry chocolate (see the picture I linked)
Frederic
Поддержка
Мы можем предложить вам не только оборудование, но и проконсультировать по всем вопросам, связанным с производством шоколада и ореховых паст. Поможем подобрать оборудование для решения именно ваших задач и подскажем хороших поставщиков качественных ингредиентов.
Задайте свой вопрос на info@kadzama.com или напишите в WhatsApp
Отправляю...
