барабан

Дражировочный барабан 2 кг

Работаем на ОСНО и продаем с НДС
Узнать цену
+7 495 133-39-14
Специально для вас составили список проверенных поставщиков ингредиентов для уверенного старта.
Смотреть характеристики
Описание

Малый дражировочный барабан позволяет производить драже методом равномерной накатки продукта в процессе вращения и перемешивания продукта во вращающемся барабане. 

Имеет 2 оптимальные скорости и удобен при работе с разными ингредиентами. Настольная версия дражировочного барабана подходит для дома, кафе, лаборатории, небольшого производства.

Комплектация:
  • Корпус – 1 шт.
  • Чаша – 1 шт.
  • Руководство по эксплуатации – 1 шт.
  • Гарантийный талон – 1 шт.
Обучение

Здесь научат правильно обращаться с оборудованием и помогут запустить свое производство шоколада, конфет, драже и паст!

Технические характеристики
Габаритные размеры (ДхШхВ)
430х280х370 мм
Вес
10 кг
Загрузка
2 кг
Электропитание
220-240 В~50 Гц
Система электроснабжения
Однофазная
Потребляемая мощность
0,1 кВт
Материал корпуса
Сталь
Материал емкости
Нержавеющая сталь AISI 304
Скорость вращения
30; 45 об/мин
Количество скоростей
2
Регулировка скорости
Да
Габаритные размеры в упаковке
580 х 340 х 300 мм
Вес в упаковке
12 кг
Гарантия
1 год
Размер чаши (диаметр, высота)
280 x 240 мм
Руководство пользователя
PDF-формат
Скачать
Вопрос-ответ

  • Причин может быть несколько.

    Недостаточное время вращения в барабане (глянцеватель просто не успел высохнуть).

    Решение: Увеличить время высыхания (точного времени нет, многое зависит от температуры и влажности в помещении, состава глянцевателя). Драже не должны быть липкими на ощупь.

  • Слишком высокий уровень относительной влажности воздуха в помещении (выше 70%).

    Решение: Понизить влажность воздуха в помещении. Например, проветрить, или включить кондиционер.

  • Неправильно подобранный глянцеватель.

    Решение: Выбирать глянцеватель на основе гуммиарабика (водный раствор).

Драже можно сделать из разных продуктов: сублимированные ягоды, вяленые ягоды, взорванный рис, экструзии, попкорн, карамель, ганаш, мармелад. Подробнее об этом, с рецептами и техниками, можно узнать на нашем онлайн-курсе.
Нет, для орехов в карамели используются другие барабаны — с нагревом.
Залог быстрой накатки — температурные режимы и обдув. Если в барабане нет встроенного обдува или охлаждения, вы можете воспользоваться напольным кондиционером или вентилятором.
От получаса до двух часов в зависимости от толщины шоколадного слоя и сложности поверхности продукта.

  • Причиной является нарушении температурного режима во время дражирования и/или хранения уже готовых драже. Оптимальная температура в помещении для производства драже — 18–20ºC. Если температура выше, то могут возникнуть дефекты на поверхности после дражирования.

Статьи
Как зарабатывают на ремесленном шоколаде в кризис.
Читать | 4356 Просмотры
KADZAMA Как зарабатывают на ремесленном шоколаде в кризис.