Покрасочная камера для кондитеров

Работаем на ОСНО и продаем с НДС
Узнать цену
+7 495 133-39-14
Специально для вас составили список проверенных поставщиков ингредиентов для уверенного старта.
Смотреть характеристики
Описание

Покрасочная камера предназначена для равномерного окрашивания кондитерских и шоколадных изделий какао-маслом или другими пищевыми красителями, пригодными для распыления с минимизацией загрязнения производства до 95%. Идеально подойдет не только для декора любых десертов, но и поликарбонатных форм.

Камера оборудована мощным канальным вентилятором, который втягивает распыленные частицы, помогая избежать диффузии цветов, а также не давая красителю осесть на поверхностях вашего производства. Вентилятор защищен универсальным фильтром.

Внутри камеры установлены яркие светодиоды со степенью защиты IP54. Дополнительные стёкла защищают лампы от налипания частиц красителя.

Комплектный кронштейн для краскопульта* можно закрепить слева или справа под свою руку в одно движение при помощи винта-барашка.

Для снятие излишек шоколада с форм и шпателя в камере установлена планка-скребок. Уровень шума при работе не превышает 60 дБ.

*Краскопульт в комплект не входит.

Обучение

Здесь научат правильно обращаться с оборудованием и помогут запустить свое производство шоколада, конфет, драже и паст!

Технические характеристики
Габаритные размеры (ДхШхВ)
850 х 500 х 975 мм
Вес
40 кг
Электропитание
220 В / 50 Гц
Потребляемая мощность
0,35 кВт
Габаритные размеры в упаковке
950 х 600 х 1075 мм
Вес в упаковке
45 кг
Руководство пользователя
PDF-формат
Скачать
Вопрос-ответ
Защитные стёкла в верхней части камеры (спереди и сзади) снимаются, моются и устанавливаются обратно — крепление реализовано через барашковую гайку по центру. Гладкие поверхности из нержавеющей стали позволяют быстро проводить замывку всей камеры.
Да — благодаря гладким стенкам из нержавеющей стали остатки окрашенного какао-масла легко соскребаются и используются повторно, что особенно важно с учётом стоимости сырья (свыше 3000 рублей за килограмм).
Технически можно, но без изоляции мелкодисперсный распыл какао-масла разлетается на значительное расстояние, оседает на рабочих поверхностях, оборудовании и других изделиях, а уборка занимает много времени. Импровизированные решения (коробки, самодельная вентиляция) лишь частично решают проблему.
Изделия замораживают до –18°C, чтобы капли распылённого какао-масла моментально застывали на поверхности, создавая бархатистую текстуру.
Оптимальное расстояние от краскопульта до поверхности изделия — 15–20 см.
Смесь для распыления должна быть в диапазоне 30–33°C — достаточно жидкой для распыления, но не перегретой, чтобы не потерять бархатистый эффект.
Да, камера специально адаптирована для работы с жирной и вязкой текстурой какао-масла, которое используется при напылении велюра, и эффективно удерживает избыточный спрей, сохраняя чистоту рабочих поверхностей.
Уровень шума при работе не превышает 60 дБ.
Внутри, в верхней части камеры, расположены лампы со степенью защиты IP20 и защитные стёкла спереди и сзади.
Да, в камере предусмотрен регулируемый держатель для краскопульта или аэрографа с возможностью изменить расположение под правшу или левшу. Крепления для кронштейна находятся с левой и правой стороны, сам кронштейн идёт в комплекте и фиксируется барашком по центру.
Планка-скребок устанавливается сверху камеры и крепится барашками. Она используется для зачистки форм от излишков шоколада.
Осевшие излишки какао-масла можно соскрести со стенок камеры, растопить и использовать повторно — это заметно снижает потери дорогостоящего сырья при каждом запуске.
Да, в камеру войдёт даже лист 60×43 см.
Монтаж простой: камеру нужно подключить к вентиляции и к электросети 220 вольт. Сзади расположены разъём для канального вентилятора и сетевой кабель, кнопка включения находится сбоку.
Корпус выполнен из пищевой нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает лёгкую очистку и полную безопасность для контакта с продуктами.
Компактный настольный формат: 850 × 500 мм, высота менее 1 метра. Такой размер подходит для небольших лабораторий, мастерских и выездных производств.
Да, грязный воздух из вентиляционного канала должен отводиться за пределы помещения.
Вентилятор камеры KADZAMA обеспечивает воздушный поток пропускной способностью примерно 800 м³ воздуха в час.
Сверху камеры установлен канальный вентилятор, который можно снять. При включении вентилятор втягивает воздух с открытой передней части кабины: распылённые частицы какао-масла сразу засасываются в вентиляционный канал, не успевая осесть на рабочих поверхностях. Для защиты вентилятора используется фильтр.
Камера рассчитана на производителей авторских корпусных конфет, кондитерские, рестораны и фабрики-кухни (dark kitchen) с большим объёмом производимых десертов, а также на небольшие и средние мастерские, где нет отдельного помещения для распыления.
Камера предназначена для равномерного окрашивания шоколадных изделий, десертов и форм с использованием какао-масла или других пищевых красителей, а также для нанесения эффекта шоколадного велюра. Она снижает загрязнение на производстве до 95%.
Покрасочная камера — это специализированный вентилируемый бокс, который ограничивает распространение распыла какао-масла или пищевых красителей при работе с краскопультом или аэрографом. Она помогает поддерживать чистоту рабочего места и добиваться равномерного, эстетичного покрытия изделий.

Сменный фильтр для покрасочный камеры можно приобрести самостоятельно на маркетплейсах и в магазинах.

Например: Фильтр для вытяжки

Для поиска ориентируйтесь на данные: фильтр для вытяжки elikor 420х280х8 мм.

Статьи
Как работает покрасочная камера — и почему это идеальный выбор для кондитеров
Читать | 771 Просмотры
KADZAMA Как работает покрасочная камера — и почему это идеальный выбор для кондитеров
Шоколадный велюр: изящное решение для красивого эффекта, но грязного процесса
Читать | 1257 Просмотры
KADZAMA Шоколадный велюр: изящное решение для красивого эффекта, но грязного процесса