Онлайн-курс «Начинающий шоколатье» от Чоколоджи

Онлайн-курс

Начинающий шоколатье

Научим правильно обращяться с шоколадом и делать базовый ассортимент шоколадных изделий, который просто проще всего сделать и продать.

От 19 990 ₽

Возможна оплата частями с помощью Яндекс Сплит, Долями и Подели.

Учиться

Получить консультацию

Бизнес на шоколаде это, в первую очередь, бизнес.

И он должен зарабатывать. Неважно, планируете работать на себя дома после прохождения этого курса или запускать бизнес помасштабнее — для старта любого дела нужны инвестиции. Хочется, чтобы вложения быстрее отбились, и начался настоящий заработок.

Времени на раскачку нет, научим тебя тому, что проще делать и продавать

Все это можно сделать, имея шоколад и пару пакетов с недорогими орехами и сухофруктами.

Мы научим.

Что будет на курсе

Шоколадные плитки

Есть ли еще что-то более классическое? Плитки ремесленного шоколада это бестселлер среди бестселлеров. Покупали, покупают и будут покупать.

Колотый шоколад

Популярен так же, как плитки, а делать еще проще. Комбинируем разные допы, орешки и ягоды, удивляем сладкоежек вкусами. Можно продавать на развес в удобных для фасовки бумажных пакетах — это самый недорогой вариант упаковки.

Медианты

Простые и изящные таблетки от депрессии с добавлением сухофруктов, орехов, семян... да чего угодно. Прекрасно продаются как онлайн в соцсетях, так и офлайн в кофейнях.

Трюфели

Бонус! Покажем, что сделать с небольшими остатками шоколада, орехов и сухофруктов, чтобы не забивать ими контейнеры и полезное пространство. Безотходное производство.

Создатель курса

Дмитрий Матейчик

Предприниматель и шоколатье.
В производстве шоколада с 2004 года.
Основатель школы CHOCOLOGY.

Содержание курса

Приветствие
Введение. Программа курса.
Оборудование и инвентарь.
Шоколад и какао продукты.
Орехи и семена.
Сухофрукты и сублиматы.
Дополнительные ингредиенты.
Прекристаллизация: введение.
1. Прекристаллизация: виды кристаллов.
2. Как правильно растопить шоколад.
3. Метод темперирования.
4. Метод затравки.
5. Метод роспуска.
6. Метод добавления шелка.
7. Тесты.
8. Перекристаллизация.
9. Оборудование для темперирования.
10. Самые распространенные ошибки.
11. Прекристаллизация: итоги.
Изготовление плиток.
Изготовление медиантов.
Изготовление блоков.
Бонусный урок: трюфели.
Упаковка.
Заключение.