Как работает покрасочная камера — и почему это идеальный выбор для кондитеров

Представьте себе: вы распыляете яркие цвета какао-масла на авторские шоколадные изделия, и мельчайшие капли разносятся за пределы рабочего пространства, покрывая кухню липкой плёнкой и даже загрязняя другие кондитерские изделия. Именно здесь на помощь и приходит покрасочная камера.

В этой статье мы простыми словами объясним, как работает такая камера, и почему покрасочная камера от KADZAMA — это идеальное решение для производителей авторских корпусных конфет, кондитерских, ресторанов и фабрик-кухонь (они же dark kitchen) с большим объёмом производимых десертов.

Что такое покрасочная камера для кондитеров?

Покрасочная камера — это специализированный бокс, который ограничивает распространение распыла с помощью краскопульта или аэрографа. По сути, это компактная вентилируемая кабина, которая помогает поддерживать чистоту на рабочем месте, позволяя при этом добиваться равномерного и эстетичного покрытия изделий.

Покрасочная камера от KADZAMA создана специально для кондитерских нужд. Она предназначена для равномерного окрашивания шоколадных изделий, десертов и форм с использованием какао-масла или других пищевых красителей, снижая загрязнение на производстве до 95%.

Иными словами, качественная камера существенно снижает беспорядок, обеспечивая чистый и эффективный рабочий процесс.

Как работает покрасочная камера и почему она предотвращает загрязнение от избыточного распыла?

Покрасочная камера функционирует по простому, но эффективному принципу: мощный воздушный поток и фильтрация. Когда вы включаете камеру, вентилятор с высокой производительностью (примерно 800 м³ воздуха / час) втягивает воздух с открытой передней части кабины.

Во время работы — когда вы распыляете шоколад или цветное какао-масло — распылённые частицы тут же засасываются внутрь вентиляционного канала, не успевая осесть на поверхностях помещения. Вентилятор надёжно защищён универсальным фильтром.

Кстати, хранить цветное какао-масло можно в специальной ёмкости с подогревом KADZAMA. Узнать про неё больше можно тут.

Грязный воздух уходит в вентиляционный канал, поэтому вытяжка должна быть отведена за пределы помещения.

Ключевые особенности покрасочной камеры KADZAMA

Не все камеры для напыления одинаковы. Покрасочная камера от KADZAMA разработана с учётом потребностей ремесленных шоколатье и кондитеров: в ней сочетаются надёжные технические характеристики и продуманный, удобный дизайн.

Вот ключевые особенности, которые делают нашу кабину идеальным выбором для работы с какао-маслом:

Мощный воздушный поток с пропускной способностью до 800 м³/ч.

Простой монтаж. Нужно всего лишь подключить камеру к вентиляции и в розетку.

Компактный настольный формат. Габариты — 850 × 500 мм, высота менее 1 метра. Отлично подходит для небольших лабораторий, мастерских и выездных производств.

Простая очистка и обслуживание. Гладкие поверхности из нержавеющей стали делают замывку оборудования легкой и быстрой.

Удобство и эргономика. Светильники со степенью защиты IP20, планка-скребок, регулируемый держатель для краскопульта с возможностью изменить расположение под правшу и левшу, низкий уровень шума (~60 дБ) и стильный, профессиональный дизайн — разработано шоколатье для шоколатье.

Экономия сырья. Остатки какао-масла можно легко соскрести со стенок камеры для повторного использования. Это заметно снижает потери дорогостоящего сырья — экономия при каждом запуске.

Создана для точной и чистой работы с какао-маслом и шоколадным велюром в авторских изделиях

ак специально разработана для работы с какао-маслом и шоколадным велюром — будь то декор конфет, тортов или глазури. Вентилятор и система фильтрации адаптированы к жирной и вязкой текстуре какао-масла и пищевых красителей, эффективно удерживая избыточный спрей и сохраняя чистоту рабочих поверхностей.

Благодаря корпусу из аустенитной нержавеющей стали AISI 304, камера полностью безопасна для пищевого производства. Это позволяет не только легко очищать внутренние поверхности, но и собирать осевшие излишки какао-масла для повторного использования. Закончили работу — соскребли остатки скребком, растопили и вернули в дело. При стоимости сырья свыше 3000 рублей за килограмм — это весомое преимущество, существенно сокращающее потери.

С нашей камерой небольшие и средние кондитерские производства смогут добиваться профессионального качества окрашивания без отдельного помещения. Даже в компактных кухнях процесс распыления становится чистым, удобным и управляемым.

Напыление шоколада без хаоса — профессионально и с удовольствием

Покрасочная камера для кондитеров — это разумное вложение для всех, кто серьёзно относится к кондитерскому искусству. Она делает творческий процесс чистым, безопасным и эффективным, благодаря мощной системе вентиляции и общей эргономике оборудования.

Покрасочная камера от KADZAMA — яркий пример такого подхода: компактная, производительная и созданная специально для шоколатье. Продуманные функции делают её по-настоящему удобным и готовым к работе решением.

Если вы хотите вывести декорирование шоколада на новый уровень, покрасочная камера может стать вашим лучшим помощником в мастерской. А ваша чистая кухня и идеально окрашенные изделия сами скажут за вас.

Оставьте заявку на консультацию, чтобы наши менеджеры рассказали вам больше.

А ещё тут мы рассказываем про эффект шоколадного велюра.