С 2022 года все меланжеры KADZAMA оснащаются перетирающими камнями со спиральной проточкой

Перед инженерами была поставлена задача увеличить КПД каменных жерновов, увеличить скорость помола и сделать их более безжалостными к сложным для перетирания ингредиентам, таким, как кокосовая стружка.

В результате мы ушли от классической продольной проточки и пришли к спиральной. Запатентовано. Полгода мы тестировали новые камни, чтобы убедиться в повторяемости результата.

Кампания по бесплатному обновлению старых камней.

В начале 2022 года, когда мы убедились, что новое решение работает, мы запустили кампанию, где предложили всем клиентам, кто ранее купил наши меланжеры, проточить камни по-новому бесплатно.

В итоге:

12

клиентов согласились обновить камни.

08

отзывов удалось получить в результате.

01.
Отзыв
Мы несколько раз протачивали у вас камни. Также покупали "семерки" как без проточки, так и с проточкой. Мы поняли наглядно, что с проточкой производительность выше в разы, дня через три перетирается отличного качества шоколад. Это быстрее, чем на камнях без проточки, на день. В 2023-м году планируем открыть свою собственную шоколадную студию - для обучения, мастер-классов. Нам могут понадобиться для этого различные мини-приспособления как, например, ванночки.
Клиент
Мараева Татьяна Владимировна
ИП Мараева Татьяна Владимировна, «Шоколадная фабрика Мараевой», г.Киржач.
Оборудование
Меланжер 7 кг
02.
Отзыв
Меланжеров Кадзама у нас стоит 7шт разного размера, некоторые уже больше 4 лет. Всем довольны, не ломаются. Искали и тестировали аналоги, больше такого качества не нашли. Удобный и быстрый сервис. Недавно проточили камни, довольны результатом, начал получаться продукт с которым до этого были сложности).
Клиент
ООО «ДЖОЛИ»
Оборудование
Меланжер 7 кг
03.
Отзыв
Мы довольны работой меланжеров (имеем в наличии большой и маленькие, «семерки»). Отдавали их все на проточку. Заметили на большом меланжере, что после проточки камней удается перемалывать продукты с сахаром, что до проточки не удавалось. Сейчас получаем желаемый результат от меланжеров.
Клиент
ООО «ДЖОЛИ»
Оборудование
Меланжер 57 кг
04.
Отзыв
Я очень довольна проточкой. Получается более однородный помол. По сравнению с использованием предыдущего вида насечки получается экономить 12 часов рабочего времени. Получать нужную консистенцию шоколада, при этом сохранять ароматику.
Клиент
Фролова Ольга Александровна
The Fruit
Оборудование
Меланжер 7 кг
05.
Отзыв
Есть прогресс после процедуры проточки камней на маленьком меланжере. По времени процесс перетирания протекает быстрее, есть разница в сравнении с тем, что было до проточки.
Клиент
Терехов Дмитрий Николаевич
Mojo Cacao
Оборудование
Меланжер 7 кг
06.
Отзыв
Мною 25-го декабря 2019 года был куплен меланжер. В камне на том меланжере была всего одна канавка, она перетирала продукцию до сахара, а дальше - никак. Все изменилось после проточки камней, она мне очень помогла. Стало заметно: меланжер "трет", что называется, даже продукты с большим содержанием масла. С нынешними задачами меланжер справляется за 2-3 дня, в дальнейшем планирую тестировать на нем белый шоколад. Сейчас я очень довольна результатом.
Клиент
Богомолова Мария Константиновна
Оборудование
Меланжер 7 кг
07.
Отзыв
Я участвовала в акции по проточке камней. После проточки меланжер работает гораздо лучше, это заметно в плане результата. Сроки меланжирования, конечно же, зависят от продукта. Как пример: если раньше под наши нужды требовалось 3 дня, то сейчас продукт перетирается за день. Увеличились и скорость, и качество перемалывания. Все замечательно работает!
Клиент
Василенко Ирина Андреевна
ООО ДЮ ПА ГРУПП
Оборудование
Меланжер 7 кг
08.
Отзыв
Все! Теперь с меланжером от Кадзамы и их обновленными хитрыми камнями наш шоколад на панеле стал идеально гладким. Нашему счастью в цеху нет предела, теперь как взрослые :)) Благодарю за то, что не только можно купить, но и модернизировать. И шоколад реально хорош стал теперь :)) через самую тоненькую иглу для рисования проходит... О таком, я думала, мы можем только мечтать!
Клиент
Мелисса
Полезные продукты. Петрозаводск.
Оборудование
Меланжер 7 кг

Подробнее о спиральной проточке в Журнале 

О меланжерах KADZAMA